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自制剁辣椒,炒菜下飯都可以

自制剁辣椒,炒菜下飯都可以

自制的剁辣椒,可以用來直接下飯,也可以炒菜的時候加一點,像做紅燒菜、涼拌菜之類需要用到辣椒或者豆瓣的,完全可以用自己做的剁辣椒,味道簡直不擺了,喜歡吃麻的還可以加點藤椒進去,味道會更鮮香麻辣。
2019-07-24 10:55 405次瀏覽 來自:krzooco彩球

主料

  • 紅辣椒 :2斤
  • 鹽 :小半包

輔料

  • 米酒 :適量
  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第一步

    第一步

    剁辣椒去蒂洗干凈,放籃子里面。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第二步

    第二步

    把辣椒放在太陽底下曬一個下午(通風的地方,晾干水分)。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第三步

    第三步

    一副手套(沒有的話塑料袋子也行)戴上,頂板,要干的那面!

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第四步

    第四步

    提前準備好一個無水無油的大盆子,把切好的辣椒放入。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第五步

    第五步

    然后加入鹽用勺子攪拌均勻。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第六步

    第六步

    這是拌好后。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第七步

    第七步

    倒些米酒,更醇香。

  • 自制剁辣椒,炒菜下飯都可以第八步

    第八步

    密封保存。

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