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大吉大利今晚吃白斬雞

大吉大利今晚吃白斬雞

大吉大利今晚吃雞,騰訊今年的刺激戰場吃雞都變成了和平精英吃蛋糕了,太無聊了。想吃雞還得自己重新做,白斬雞可謂是雞的終極吃法,就講究個油紅味辣,雞肉只要身體部分,擺盤好看,雞腿機頭雞脖這些可以留下來做其他的菜。
2019-07-22 10:26 304次瀏覽 來自:六月妖刀

主料

  • 仔雞公 :400克

輔料

  • 姜 :2克
  • 大蔥 :1根
  • 蒜 :2瓣
  • 芝麻 :5克
  • 小蔥 :1根
  • 鹽 :20克
  • 生抽 :10克
  • 油辣子 :15克
  • 香油 :10克
  • 花椒面 :2克
  • 香醋 :5克
  • 糖 :5克
  • 味精 :10克
  • 胡椒粉 :5克
  • 料酒 :15克
  • 八角 :2顆
  • 三奈 :4顆
  • 香葉 :6片
  • 大吉大利今晚吃白斬雞第一步

    第一步

    將雞內臟去干完,洗凈。姜切片,大蔥切4厘米長段,小蔥切蔥花。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第二步

    第二步

    凈鍋置火上,摻入能沒過雞的水。放入姜片、蔥段、鹽適量、味精5克、胡椒粉5克、料酒15克、香料。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第三步

    第三步

    水開后放入雞,調至微火,煮30分鐘后關火,撈出。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第四步

    第四步

    找個能裝一點湯的盤子,把雞斬成條放入盤中。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第五步

    第五步

    兌雞的調料。姜蒜垛碎放入碗中,加入生抽10克、油辣子10克、香油10克、花椒面2克、香醋5克、糖5克 ,加入煮雞原湯20克,攪勻既可。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第六步

    第六步

    把調料淋在盤中的雞上。

  • 大吉大利今晚吃白斬雞第七步

    第七步

    撒上蔥花、芝麻。讓人忍不住流口水的白砍雞做好了,快端上桌吧。

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