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谷雨后的嫩香椿可以吃嗎?那怎么挑選香椿呢?

2020.04.13 09:57 來源:網友投稿 瀏覽:311

一直以來,都流傳著“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽生木質”的說法,那到底谷雨后的嫩香椿可以吃嗎?跟著小編一起來看看吧。

谷雨后的嫩香椿可以吃嗎?那怎么挑選香椿呢?

一、谷雨后的嫩香椿可以吃嗎

谷雨后的嫩香椿是可以吃的,但是味道和口感會沒有那么好,谷雨前的香椿是最嫩的時候,也更能體現出香椿的營養價值,谷雨后隨著氣溫的上升,香椿芽“木質化”就會加快,口感也會越來越老,時間越久口感就越差,所以也就出現了“雨前椿芽嫩如絲,雨后椿芽生木質”的說話。老一輩流傳下來的話,總是有一些道理的,所以喜歡吃香椿的小伙伴們最好要趕在谷雨前去吃,剛采摘下來的味道和口感都會更加的美味,也是最新鮮的。

二、怎么挑選香椿

香椿的好壞可以通過香椿的長短、顏色、粗細來判斷,嫩的香椿一般都會比較短,葉子顏色呈棕紅色,而且梗是粗的;而老的香椿會比較長,葉子顏色呈綠色,隨便一拉扯就會掉了,梗還比較細,挑選的時候一定要特別注意了,香椿越長,外梗越硬,就說明它越老,就不要買了。

谷雨后的嫩香椿可以吃嗎

經過小編的一番講解,相信大家心里都有了一定的了解了吧,想吃香椿要記得在谷雨前吃,這樣才能吃到最新鮮美味的香椿。

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